10 Cele Mai Bune Restaurante Din New Delhi
Dum Pukht
Dum pukht este o caracteristică importantă a bucătăriei Awadhi din Lucknow; carnea, ierburile și condimentele sunt așezate într-o oală care este apoi sigilată cu aluat și fiartă lentă pe o flacără foarte joasă. Carnea gătește în propriile sale sucuri, luând pe gustul condimentelor, rezultând un fel de mâncare consistentă și aromatică, care este specialitatea restaurantului opulent care își împărtășește numele. Recent numit cel mai bun restaurant din India, în lista celor mai bune cincizeci și cinci de restaurante cele mai bune din Asia, în Pellegrino și Acqua Panna, Dum Pukht servește kebaburile și biryanis lent gătite în sala de mese extraordinară, albastru și argintiu, cu candelabre de cristal. > Karim's
Servind bucătăria bucătăriilor imperiale ale Imperiului Mughal din 1913, Karim's este un restaurant foarte popular în New Delhi, care a deschis recent o serie de noi locații. Ospitalitatea originală de o sută de ani de către Jama Masjid din Delhi rămâne, totuși, destinația de top pentru a-și experimenta bucătăria locală renumită - kebabs de burtă de carne și legendarul pui tandoori. Un favorit al localnicilor și al turiștilor, restaurantul este o simplă experiență de luat masa, autentică și autentică.
Karim's | © Acry Indian Inn Accent, găzduit într-un mic hotel de tip boutique, Indian Accent este un restaurant inovator și neobișnuit în New Delhi, unde bucătarul Manish Mehrotra îmbină bucătăriile locale cu preparate din bucătăria internațională contemporană în moduri noi și neașteptate, cum ar fi umplutura indianul nordic de specialitate galawat miel kebab cu foie gras și servind-o cu căpșuni și capsuni verde. Un alt favorit din meniu este crabul cu coajă moale cu nucă de cocos prăjită și murături de roșii, în timp ce puiul de unt este modificat cu adăugarea de alune de friptură și unt de arahide.
Moti Mahal
Moti Mahal din Daryaganj este unul dintre cele mai vechi din Delhi restaurante supraviețuitoare. Fondată la scurt timp după independența indiană în 1947, ea pretinde că a introdus retete pentru pui tandoori, unt de pui și burta kebabs la scena restaurantului. Este un loc minunat de a degusta delicatesele din nordul Indiei și a rămas în spațiile sale originale, cu o curte interioară și o atmosferă simplă, autentică. Moti Mahal sa extins într-un lanț global cu filiale în aproape toate orașele din India.
Alimente tradiționale indiene din Delhi | © 2009 Jacob Jung / Flickr
Bukhara
Alături de Dum Pukht din hotelul ITC, hotelul Maurya este unul dintre cele mai bune 50 restaurante asiatice din S. Pellegrino și Acqua Panna: legendarul Bukhara. Spre deosebire de extravagantul Dum Pukht, Bukhara servește kebabele sale renumite la nivel internațional într-o sală de mese din dale de lut și lemn goi și mâncărurile apar fără tacâmuri, dar cu bavete. A fost deschisă în 1977 și sa schimbat puțin de atunci; meniul se compune din carne de marinat gătită într-un tandoor, de-a lungul faimoasei linte negre și a tomatelor dal, fierbinți timp de douăzeci și patru de ore.
Punjabi by Nature
Punjabi by Nature este un alt restaurant popular care se extinde acum la mai multe locații din Delhi . După cum sugerează și numele, este specializată în bucătăria din Punjabi, cu favorite deosebite, printre care raan-e-Punjab (piciorul mielului prajit încet într-un tandoor) și linte negre cu unt și smântână. Cele mai renumite dintre toate sunt Punjabi de vodka golgappas de la natură: o răsucire pe gustare populară pe stradă de pur, chutney, năut, cartofi și ceapă, cu apă obișnuită aromatizată în umplutură înlocuită cu vodca condimentată.
Spice Route
Destinat pentru a reflecta călătoria spre est a condimentelor de pe coasta Malabar în Kerala, prin Sri Lanka, Birmania și Thailanda până în Vietnam, Spice Route din Hotelul Imperial are un meniu de bucătărie pan-asiatică corespunzătoare. Opțiunile opționale sunt amestecat în stil thailandez, amestecate cu ghimbir și ciuperci, și vermicelli payasam cu nuci de cajou și stafide. Interiorul este luxos, fiecare dintre camerele sale oferind picturi murale pictate și artefacte care reflectă numeroasele culturi de-a lungul rutei.
Dakshin
Dakshin, în Sheraton New Delhi, servește o mare varietate de alimente din sudul Indiei state din Kerala, Andhra Pradesh, Tamil Nadu și Karnataka și dispunând de opinia occidentală că toate bucătăriile din sudul Indiei sunt vegetarieni. Dakshin oferă, în schimb, feluri de mâncare, inclusiv talpă prajită, creveți prăjiți adânc și veinchina mamsam (miel cu ceapă, coriandru, ardei i garam masala). Ingredientele și condimentele pentru fiecare fel de mâncare sunt autentice și provin din regiunile lor de origine, iar autenticitatea indiană sudică se extinde chiar și la arta pe pereți.
Varq
Un alt dintre cele mai bune 50 restaurante din Asia San Pellegrino și Acqua Panna , Varq de la Hotelul Taj combină mâncăruri tradiționale indiene stradale cu expertiză și experimentare moderne, amplasate într-o sală de mese sofisticată contemporană. Încercările noi ale bucătarului Hemant Oberoi pe alimentele vechi de pe subcontinent includ jalebi siropi, serviți cu frunze de argint și fistic, cu șuncă de gheață de gașcă, pe o trestie de zahăr și un pui de legume de miel într-o coajă de aluat șofran
Park Balluchi
Clădirea Park Balluchi Hauz Khas este situată în mijlocul parcului Deer, oferind oaspeților vederi uimitoare și oportunități de a observa fauna sălbatică locală din interiorul restaurantului cu pereți din sticlă. Meniul de la Park Balluchi oferă o gamă largă de mâncăruri autentice Mughlai și afgane, cum ar fi miezul de mucegai, învelit în piept de pui marinat, și puiul la grătar, marinat în șofran. Pentru vegetarieni, există mewa paneer tukra: o farfurie elaborată de paneer umplute cu nuci, date și stafide
