De Ce Columbian Dish Bandeja Paisa Ar Trebui Să Vină Cu O Etichetă De Avertizare

Bandeja paisa este un tipic antena a fost servită în regiunea Antioquia din Columbia și a fost masa perfectă pentru țărani sau muncitorii care aveau nevoie de o farfurie bogată în proteine, în timp ce lucrau toată ziua, urcau pe vastul teren montan și lucrau la ferme. Dar această combinație de proteine ​​și carbohidrați este încă popular astăzi. Deși nici o scriere a acestui fel de mâncare nu este cunoscută înainte de anii 1950, este o vitrină a influențelor diferitelor culturi care au sosit în Columbia, inclusiv francezii, spaniolii coloniali și britanici și, bineînțeles, ai coloniilor indigene. Cu toate acestea, ar trebui să vină cu un avertisment de sănătate.

Proteine ​​

Bandeja paisa este o farfurie mare, care conține un număr de soiuri de proteine: cea mai frecventă carne de vită tocată, chorizo ​​(un cârnaț tradițional de carne de porc originar din Spania și Columbia) , morcilla (altfel cunoscută sub numele de budincă neagră sau cârnați de sânge) și chicharrón (burtă de porc prăjită, coajă de porc prăjită sau crackling). În mod tradițional, această carne a fost utilizată pentru a ajuta fermierii să aibă suficientă energie și să-și construiască rezistența pentru a rezista întregii zile de lucru într-un mediu de lucru impresionant, care să întreprindă muncă manuală greu.

Bandeja paisa | Carnea de zahar

Pe lângă toate aceste proteine, bandeja paisa conține, de asemenea, un număr de carbohidrați: orez alb (de obicei consumat în toată Columbia), planta (un tip de banane, mai mare și cu mai puțină zahăr decât tipul tradițional), și arepa (un flatbed tradițional columbian fabricat din porumb și servit într-o varietate de forme). Aceste carbohidrați oferă muncitorilor o eliberare lentă de energie pe parcursul zilei, permițându-le să-și mențină puterea.

Alte ingrediente

Un păstăi bandei include uneori și fasole roșie, avocado, ouă prăjită și porumb. Ingredientele variază între regiuni și chiar restaurante individuale: fiecare are propriile să ia pe mâncare tradițională. Acesta este un fel de mâncare specială și este adesea consumat cu ocazii speciale în regiunea Antioquia din Columbia.

Atacul inimii pe o placă

Bandei paisa este adesea denumit "un atac de cord pe o farfurie"; datorită combinației de proteine, carbohidrați și alimente suplimentare, aceasta este o masă cu conținut ridicat de calorii și bogată în grăsimi. Aceste alimente sunt alimente relativ bune, dar împreună și într-o cantitate atât de mare această masă poate fi de până la 1.000 de calorii. Acesta este adesea denumit "un festival de carne pe o placă în stil frisbee", deoarece masa este adesea servită pe o plăcuță în formă de ovală, pentru a acoperi cantitatea mare de alimente.

Medium bandeja paisa | © popularitate

Bandei paisa se găsește în mod obișnuit în regiunea Antioquia din Columbia, inclusiv zonele din Medellin și Guatapé. Această mâncare națională este populară pentru turiștii care doresc să se provoace și să încerce să termine întregul vas într-o singură ședință. Felul poate fi găsit în majoritatea restaurantelor din zonă și este servit cu o varietate de ingrediente; mai recent, restaurantele au servit felul de mâncare cu jumătate sau jumătate pentru a permite turiștilor să încerce felul de mâncare fără a trebui să se bată pentru ao termina. Acest fel de mâncare tipic este un must-try în Columbia, împreună cu multe alte delicatese tradiționale columbiene și alimente de specialitate.

Columbia Valley Cocora | © Ben Bowes / Flickr