Cele Mai Bune 10 Feluri De Mâncare Naționale Din Ungaria Și Unde Le Găsiți

Autor: Celia Fisher | Ultima Actualizare: Ianuarie 2024

Goulash (gulyás)

Goulash este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din repertoriul culinar maghiar, idei greșite despre versiunea originală a acestei mâncăruri iconice. Numele provine de la

gulyás (păstorii), care și-au făcut mâncarea bogată și împlinită într-un fierbător de zahăr peste un foc deschis. Astăzi, un cazan făcut gulaș este considerat ca fiind cea mai autentică versiune a tuturor. Aproape fiecare regiune are propria varietate, deși o gulașă de bază este undeva între o supă și o tocană, cu carne de vită (ocazional, carne de porc sau carne de porc), morcov, cartof, mirodenii și paprika tipic. Goulash are o istorie îndelungată începând cu secolul al IX-lea, dar numai în anii 1800 sa transformat într-un simbol național și un instrument pentru păstrarea identității maghiare. Goulash (gulyás) | © RitaE / Pixabay

De unde să încercați

Începând cu secolul al XX-lea, gulașul a fost un fel de mâncare în orice restaurant inspirat de unguri. Dar pentru cel mai bun Budapesta, mergeți la Budapesta Bisztró, cunoscută pentru legendarul țarã de supă

Gulyás . Situat la doar o aruncătură de băț de la renumitul Piață Kossuth și Parlament, Budapesta Bisztró este un loc modern cu o gamă bogată de mâncăruri tradiționale, servicii impecabile și atmosferă. Vécsey utca 3., Budapesta, Ungaria

+36 1 783 0788 Supa de pescar (Halászlé)

Supa pescarilor deține o poziție similară printre mâncărurile naționale și, cum ar fi gulașul, se gătește într-un fierbător de zahăr peste un foc deschis. Supa este pregătită din pește râu mixt (crap, somn, biban sau știucă) și cu o cantitate mare de boia de ardei roșu, oferindu-i culoarea caracteristică roșu strălucitor. Are numeroase soiuri, cu

a la Baja (făcute cu paste groase și în special crap) sau Szeged (făcute cu patru tipuri de pește). (Halászlé) © ivabalk / pixabay Unde să-l încercați

Deși este dificil să alegeți, dacă sunteți în Budapesta, Duna Garden știe cum să uimească atât localnicii, cât și turiștii. Situat lângă malul Dunării, la mică distanță de principalele căi turistice, restaurantul de ultimă generație oferă și mese în aer liber și o bucătărie deschisă.

Vízisport utca 12-18., Budapesta, Ungaria

, +36 1 287 8250

Lángos Mâncarea favorită a maghiarilor este fără îndoială

lángos

: o pâine prăjită, care este cu siguranță ceva de evitat pe o dietă. Lángos (derivat din flacăra cuvântului) este servit ca o alternativă satisfăcătoare pentru pâine. Originile lui Lángos sunt considerate a fi datorate influenței turcești, în timp ce alții cred că provin din vechii romani. Ceea ce o face atât de iubită este soiurile nesfârșite de topping care vin cu ea. Acesta este de obicei consumat cu sos de usturoi, brânză, tejföl (smântână) sau chiar cârnați. Lángos (derivat din cuvântul flacără) este servit ca o alternativă satisfăcătoare pentru pâine | © FrugalGlutton.com / Flickr Încercați

Majoritatea vânzătorilor

lángos

sunt destul de greu de identificat și găsiți de-a lungul străzilor mici pietonale, pe piețele orașului sau în restaurante tipice chiar lângă bancă din Lacul Balafon. Piața Lángos Flórián poate fi găsită în apropiere de un pasaj subteran Piața subterană Lángos Flórián, Flórián tér, Budapesta, Ungaria Főzelék

Főzelék

. Deși pare la prima vedere o supă, o descriere mai precisă ar putea fi o tocană de legume groasă.

Főzelék este una dintre puținele alegeri sănătoase de pe lista mâncărurilor naționale și, fiind practică și ușor de făcut, este un fel de mâncare tipic gătită la domiciliu. Există baruri speciale főzelék răspândite în jurul orașelor, devenind astfel o alegere ideală pentru o experiență culinară rapidă, sănătoasă și foarte ungară. Există multe variații, inclusiv cartofi, mazăre, fasole, linte și morcov főzelék , toate făcute prin fierbere și îngroșate de făină amestecată cu smântână. Főzelék | © ecv5 / Flickr Unde să-l încercați

Când căutați un loc pentru a mânca un bun

főzeléki,

toate drumurile conduc la Főzelékfaló Ételbár, al cărui meniu oferă o mare varietate la prețuri prietenoase la buget. Deschis în 1997, astăzi funcționează patru baruri de succes în Budapesta Nagymező utca 18., Budapesta, Ungaria , +36 704 272 310

Somlói Galuska Titlul prestigios al " este acordat în unanimitate

somlói galuska,

un desert delicios, unmissable din tort de burete, în strat subțire cu cremă de ciocolată, sâmbure de nuc, rom și cremă pe partea de sus. Istoria sa datează din 1950, când legendarul slujitor al restaurantului Gundel (Károly Gollerits) a imaginat acest desert roman. Cu toate acestea, primul tort cu gust public a fost făcut numai în 1958 de către Béla Szőcs, cofetar maestru, al cărui tort a devenit premiat la Târgul Mondial de la Bruxelles. Din moment ce familia creatorului păstrează rețeta originală, somlói galuska făcută în altă parte variază în formă și pregătire, dar păstrează întotdeauna aceleași ingrediente fundamentale. Somlói Galuska | În timp, somlói galuska

a fost re-gândit și modernizat de mulți, iar unele locuri chiar și-au creat propria versiune de semnături. Unul dintre cele mai bune este cu siguranță servit la restaurantul Onyx cu vedere la Michelin. Cu toate acestea, dacă căutați cel mai bun exemplu al versiunii clasice, atunci mergeți la Restaurantul Gundel. Restaurantul premiat cu mai multe premii este un loc de frunte, de vârf, opulent, cu peste 100 de ani de istorie de succes. Calitatea excelentă a acestui restaurant este reflectată în preț, dar celebrul său

somlói galuska

merită. Állatkerti út 2., Budapesta, Ungaria , +36 1 889 8100 Pörkölt și Paprikás Există

pörkölt (tigaie) și nu există

paprikás

(o tocană cu o mulțime de paprika dulce și tejföl ). Deși cele două sunt de obicei menționate ca feluri de mâncare absolut separate, ingredientele, metoda de preparare și rezultatul sunt atât de similare încât, în general, paprikás poate fi descris ca un tip de pörkölt . Acestea se numără printre cele mai cunoscute feluri de mâncare de origine maghiară și au fost mâncate la începutul anului 1780. Cuvântul pörkölt înseamnă literalmente "prăjit", iar mâncarea este făcută din carne de vită, porc, miel, pui, carne de porc sau ficat (soiurile depind de regiune) gătite cu ceapă, boia de ardei și alte condimente, ducând la o feluri de mâncare suculentă servită cu o altă gastro-curiozitate maghiară, găluște de nuci. După cum spune vechea zicală: "Nu este o adevărată duminică fără pörkölt . Pörkölt | © Orrling / Wikicommons Unde să-l încercați Náncsi néni Vendéglője este un gastro-gem maghiar la doar 20 de minute de centrul Budapestei. Acesta a fost recomandat ca o necesitate în multe călătorii de călătorie din 1980. Locul autentic se mândrește cu bucătăria tradițională maghiară, unde printre cele mai bune feluri de mâncare se află gura de găină de gâscă cu gust de găină, cu cea mai bună formă nokedliÖrdögárok u.80. Budapesta, Ungaria

+36 1 397 2742

Dobos Torte

Legenda lui dobos torte a început în 1885, când cofetarul maghiar József C. Dobos a prezentat tortul său de pionierat Expoziția generală din Budapesta

Dobos torte se numără printre cele mai proeminente feluri de mâncare ungurești, făcute din tort de burete, cu cremă de ciocolată și de caramel. Atât tehnologia, forma, cât și gustul au fost inovatoare în timpul său. Principalul ingredient, untul, a fost necunoscut și a fost folosit pentru prima dată. Dobos și-a păstrat rețeta secret până la pensionare, deși acum este

dobos torte

are multe alte variații. Dobos Torte | © pxhere Unde să-l încercați Pentru cea mai extravagantă capodoperă, ar trebui să vizitați Desszert Szalon în orașul pitnic Vác. Dar nu este nevoie să mergeți mai departe decât la periferia Budapestei pentru a găsi cel mai bun clasic dobos torte . Zila Coffee House și Restaurantul este renumit pentru deserturile sale delicioase, fără surpriză, având în vedere că este câștigător de patru ori al competiției anuale "Tortul Ungariei". Üllői út 452, Budapesta, Ungaria

, +36 1 290 2417

Töltött Káposzta (frunze de varză umplute)

Varza umplute este destul de obișnuită în bucătăriile din Europa de Est, iar limba maghiară töltött káposzta este făcută din varză gătită și aromatizate cu paprika, piper negru și

tejföl . Este un fel de mâncare tipic în jurul Paștilor și al Crăciunului. Deși în principal un fel de mâncare de casă, cele mai multe taverne din Ungaria o mențin la meniul lor.

Unde să-l încercați Cu o filozofie cu adevărat tradițională și familiară, Csarnok Vendéglő este o alegere perfectă pentru unele mâncăruri ungurești, gustoase și autentice. Csarnok garantează un clasic töltött káposzta prezentat pe fața de masă caracterizată de roșu, însoțită de servicii prietenoase chiar în inima Budapestei. Hold utca 11., Budapesta, Ungaria

, + 36 1 269 49 06

Kürtös Kalács

O pâine specială, dulce, cilindrică, cu spirală, făcută din aluat dulce de drojdie, coaptă pe cărbune și acoperită cu multă zahăr. Acesta este secretul kürtös kalács, , una dintre cele mai iubite produse de patiserie din Ungaria. "Tortul de coș de fum", așa cum se menționează de obicei, are un înveliș dulce, caramelizat, pe care se adaugă scorțișoară, cacao, nucă de cocos sau nuci tăiate. Originalul

kürtös kalács provine din zona Székely din Transilvania și de acolo a fost dispersat de-a lungul Ungariei, devenind o parte vitală a identității alimentare din Ungaria. O dată trebuie să aibă o farfurie pentru nobilitate și componenta esențială a oricărei nunți și botezuri, în decursul anilor

kürtös kalács

, sa transformat într-o mâncare de zi cu zi, o patiserie cerută pe piețele de Crăciun și un element indispensabil al fiecare festival. Kürtös Kalács | În cazul în care încercați În timpurile de piață kürtös kalács este ușor de găsit și, dacă nu sunteți servit unul rece, nu puteți merge prost. Cel mai renumit punct al Budapestei, care servește kürtös în opt arome diferite, este Kürtőskalács Kávézó din Molnár. Acest restaurant participă, de asemenea, la emisiuni speciale de drumuri europene, asigurându-se că nici o țară nu va fi lipsită de

kürtös

.

Váci utca 31., Budapesta, Ungaria, +36 1 407 2314 Túrós Csusza Doar citind o traducere brută de túrós csusza , sau paste cu brânză de vaci, nu s-ar putea convinge pe oameni să încerce acest fel de mâncare, dar odată gustat, nu este uitat niciodată. Este o mâncare tradițională maghiară, produsă dintr-un paste special ( csusza

) cu brânză de vaci (foarte diferită de omologii săi europeni) și slănină crocantă. Toate acestea sunt amestecate într-un vas preîncălzit. Este un fel de fel de mâncare perfectă, care este ușor de gătit, ieftin și de umplut. În cazul în care pofte ceva mai dulce există o versiune pentru asta, de asemenea: túrós tészta

lasă afară slănină și în schimb adaugă mult zahăr pudră în cabana mixtă și

tejföl cremă. Această versiune este, de asemenea, obișnuită și deschide ușa pentru toate celelalte specialități maghiare de paste, cum ar fi mac, nuci sau paste de varză, atât de iubite de localnici și atât de necunoscute pentru vizitatori. Túrós Csusza | © Oldsoft / wikicommons De unde sa incerci Din moment ce túrós csusza este atat de usor de facut, maghiarii merg rar intr-un restaurant cand doreste unul. Dar, din fericire, proprietarii de restaurante știu dacă doresc să păstreze un meniu inspirat de maghiari, csusza trebuie să rămână. Újpesti Kakukk Vendéglő (Cuckoo Inn) este un loc care a răsturnat toate revoltele politice ale Ungariei și a rămas popular pe tot parcursul anului. Așteptați un design curat, cu o atmosferă inspirată de socialism, o mâncare de calitate excelentă și porțiuni generoase.