48 De Ore În Taipei: Un Ghid Culinar Pentru Capitalul Taiwanez
Micul dejun chinezesc este un favorit în Taiwan. Echivalentul chinezesc cu paine prajita, bomboane si engleza plina, sunt cruturile prajite in lapte de soia fierbinte, carnea de porc aburita, ambalaje de orez lipite lipicioase si cruller prajit si ouale. Yong He Dou Jiang este unul dintre cele mai renumite branduri de mic dejun din Taiwan, cu numeroase magazine în Taipei și în străinătate. În timp ce puteți merge pe partea mai ușoară pentru micul dejun cu lapte de soia și cruller prăjit, este greu de spus nu pentru a începe ziua cu un abur plin de găluște de carne de porc aburit umplut cu boabe de carne.
Ziua 1: Prânz la Ben Shabu Shabu
Hotpot este o farfurie comună standard în Asia de Est, cu o gamă imensă de baze și stiluri de supă. Taipei este un loc prim pentru oală fierbinte, fie că este vorba de o varietate de ghiveci de sichuanese, cunoscută sub numele de "mala hot pot", stil japonez shabu shabu și sukiyaki, sau oală fierbinte taiwaneză cu sos de șaha și gălbenuș de ou crud. În timp ce în mod tradițional comunal, hotpot-ul individual a devenit popular în Taipei și poate fi găsit în centrele comerciale din oraș. Ben Shabu Shabu este un restaurant hotspot de ultimă generație care se numără printre cele mai populare din oraș.
Ziua 1: Gustări după-amiaza la Ice Monster
Taipei a perfecționat arta mâncării răcite pentru o zi de vară fierbinte. Cald și umed în timpul verii, rezidenții din Taipei găsesc modalități creative și gustoase de a se răcească. După ce au inventat și au popularizat ceaiul cu bule și deserturile rănite de gheață la scară globală, deserturile de gheață ale Taiwanului continuă să se îmbunătățească. Profitând pe două dintre cele mai bune produse ale Taiwanului: fructe și deserturi de vară de gheață, Ice Monster oferă o combinație tantalizantă de gheață ras, topită cu felii de fructe și înghețată, tocată cu sirop. Gheața mango Ice Monster ras este un munte mic de gheață ras acoperită cu mango proaspăt, cu un pahar de înghețată de mango. Perfect pentru a preveni vara taiwanezului.
Ice Monster Taipei © Jorge Gonzalez
Ziua 1: Cină la Din Tai Fung
Din Tai Fung este specializată în găluște de abur supa, sau baia lungă xiao. Ca și fondatorii magazinelor de supă de tăiței de carne de vită din Taipei, fondatorul Din Tai Fung a emigrat în Taiwan în 1948, când guvernul naționalist sa retras din China continentală. Inițial un retailer de ulei de gătit, proprietarii Din Tai Fung au servit găluște de supă aburit pe partea laterală de la locul lor Xinyi Road. Acum, Din Tai Fung a devenit "du-te pentru sumă dim. Dacă vă place niște legume, muguri de mazăre, salată taiwaneză și spanac de apă sunt toate acompaniamente excelente. La locația Taipei 101, puteți viziona bucătarii care fac masteratul baia lungă xiao în spatele unui separator de sticlă. Deserturile chinezești sunt adesea un gust dobândit, dar merită o încercare la Din Tai Fung. Opțiunile superbe ale deserturii includ găluște de fasole roșie aburită, orez lipicios cu arome optice și oțet tort roșu din fasole roșu aburit.
Din Tai Fung | © Sarah Ackerman
Ziua 1: Noaptea târziu la Tonghua Jie Piața de Noapte
La ora nouă, este timpul să mergem la cumpărături și să luăm seara de gustări stradale din Taiwan. Doar o stradă normală în timpul zilei, noaptea, zona a devenit un centru de activitate, în timp ce șoimii de stradă au creat un magazin. De la casetele de casetă până la ceasurile de alarmă Doraemon, piața de noapte Tonghua a avut un pic de tot. În plus față de luminile și zgomotul, Piața de Noapte Tonghua este plină de mirosul distinct al Taipei. Vino foame și apucă un scaun la un teppanyaki târg sau, mai bine, urmați-vă nasul și mulțimile la stins tofu stă. Dacă sunteți pregătit pentru ceva mai dulce și cu puțină duhoare, ridicați o învelitoare de tip crepus, cu arahide ras friabile, înghețată și garnisite cu coriandru. Este o combinație ciudată, dar una neobișnuită.
Tonghua Jie Piața de Noapte
Ziua 2: Micul dejun la Mister Donut
O dovadă ciudată a listei, domnul Donut este de fapt un import japonez și unul dintre cele mai populare. Drăguț la bază, domnul Donut a fost extrem de popular în Taipei. Cu mascota lui Pon de Lion dansând în jurul ferestrelor magazinului și semnele magazinelor, precum și gogoșii de urs și gogoșii din inel. Domnul Donut este de fapt mai mult de o gustare pe drum. Donuturile nu sunt consumate în mod obișnuit ca articole de mic dejun în Taiwan, iar în ceea ce privește gogoșii, aromele sunt așa de atît de des textura este drăguță și de mestecat. Catering la o clientelă asiatică, gogoșii tind să fie mai puțin dulci decât cei din America. Cu toate acestea, opriți-vă de domnul Donut pentru a vedea ce este vorba, luați câteva fotografii ale ferestrelor drăguțe de afișare și apucați unul dintre cele mai neobișnuite arome ale sale, printre care meciul, migdalele și arahidele.
Domnul Donut Taipei | © LWYang
Ziua 2: Prânz la Tao Yuan Supa de nuci din carne de vită
Supa de tăiței de vită este mâncare de mâncare pentru taiwanezi. În timp ce italienii urmăresc pentru
al dente , în Taiwan, semnul sigur al unui castron bun de fidea este dacă este sau nu QQ. Pronunțată cu o ușoară înclinare ascendentă, QQ descrie simțul tăiței, textura perfectă, dreaptă, nu prea moale și nu prea curată. Însoțit de laturile de legume murate și coaste de porc în orez lipicios, supa de carne de vită este un must-eat pe o excursie la Taipei. Tao Yuan Beef Noodle Soup este un restaurant fără nonsens, al cărui unic scop pentru existente este servirea celei mai bune supă de tăiței de carne de vită în Taipei. Nu există nici un semn de magazin care să-și facă publicitate existența. De fapt, magazinul nu are nici măcar un nume. Este doar "supa de tăiței de carne de vită pe strada Tao Yuan". În timp ce majoritatea restaurantelor oferă supe de vită și tendon, Tao Yuan își face supa cu bucăți suculente de carne de vită, tăiței care sunt, desigur, foarte QQ. Carnea delicată și fidea gătită până la perfecțiune înoată într-o supă care este sănătos, grasă și picantă. Sunt disponibile supă de supă mai ușoară, dar supa de tăiței de carne de vită din Taiwan este stil hong shao , care provine dintr-o combinație de sosuri de soia și condimente, infuzând carnea de vită și fidea cu o culoare închisă și savuroasă o bogată aromă plină. Ziua 2: Ceai de după-amiază la Chun Shui Tang春水 堂
Ceaiul din bule, cunoscut și sub numele de ceai de boba și ceai de lapte perlat, este un fenomen cultural unic al Taiwanului care sa răspândit în restul lumii. Ceaiul de după-amiază din Taiwan ar putea însemna ceai și prăjituri în stil englez, sau variația taiwaneză a ceaiului cu bule și a gustărilor chinezești. Chun Shui Tang este creatorul original al nebuniei ceaiului cu bule, după ce a venit cu ideea de a servi ceai rece cu lapte și batoane de tapioca. Ceaiul cu bule de ceai de la Chun Shui Tang, cu bile de tapioca perfect înțesat, poate fi însoțit de orice fel de mâncăruri gustoase, savuroase și dulci, inclusiv bilele cu creveți aburite, shao mai, orezul lipicios, cârnații taiwanezi și mochi de roșii
Ziua 2: la Shin Yeh
Shin Yeh este locul unde taiwanezii merg pentru mancarea taiwaneza autentica. Gua bao, sandvișurile de porc taiwanezi cu legume murate, coriandru și alunecă de arahide, pot fi găsite și pe piețele de noapte, dar Shin Yeh's este minunat compact, cu arome care se completează reciproc în proporție perfectă. 3 pahare de pui și trei pahare calamari sunt ambele feluri de mâncare taiwaneze. Gătite într-o oală de fier, sosurile chinezești sunt combinate cu busuioc și ghimbir pentru a da puiului sau calamariului o aromă de gură-udare. Ometerul Oyster este, de asemenea, un vas clasic taiwanez în valoare de o încercare. Pentru a termina masa, Shin Yeh oferă mochiuri acoperite cu arahide, care sunt delicios de mestecat și texturate.
Ziua 2: Noaptea târziu pe piața nocturnă Shilin
Piața de noapte Shilin este cea mai importantă piață de noapte din Taiwan, turiștii deopotrivă. Vino la chilipiruri și suveniruri, dar economisiți niște bani pentru mâncărurile ieftine care străbate străzile. Stinky tofu își face casa aici, bineînțeles, dar și găluște delicioasă crocantă, prajitură de gua bao (carne de porc cu coaja de arahide), boluri de gheață rasă, cârnați înveliți în cârnați și multe altele. Străzile sunt ambalate notorii, așa că vin pregătite pentru strângerea strânsă.
Piața de noapte din Shilin © Allon Lim
