11 Feluri De Mâncare Când Vă Aflați În Iran

Autor: Claudia Curtis | Ultima Actualizare: Ianuarie 2024

În timp ce călătoriți în jurul Iranului, sunteți sigur că întâlniți o uimitoare varietate de delicii culinare. De la mâncăruri tradiționale de tocană până la kebaburi suculente și supe de încălzire a inimii, fiecare regiune are ceva de oferit. Varianța de ingrediente și de feluri de mâncare se datorează, parțial, diverselor climaturi care există în întreaga țară, rezultând numai cele mai bogate ingrediente folosite pentru gătit. Aici este o defalcare a primelor 11 mâncăruri tradiționale pentru tine - Noosh-e-Jan! (apetit bun)

Dizi

De asemenea, cunoscut sub numele de "Abgoosht" fasolea de bulion de fasole datează de sute de ani. Este în esență o tocană compusă din miel și năut cu o bază de roșii. Acesta este, de obicei, servit într-un vas de piatră numit dizi - de aici și numele.

Dizi sau "Abgoosht" | © Blondinrikard Fröberg / flickr

Ash Reshte

O altă încălzire a inimii, fel de mâncare tradițională, care este servită în general în timpul iernii, este ceașcă de supă Ash Reshte. Inimă și delicioasă, această supă este făcută din năut, fasole, tăiței și multe ierburi.

Ash Reshte | © Rye-96 / wikicommons

Kabab

Dacă vă îndreptați spre cină într-un restaurant iranian pe care îl bucurați localnicii, atunci șansele sunt că veți fi serviți kebab-uri și stil orez-iranian. Sparanghelii de stil iranian sunt cunoscuți pentru că sunt deosebit de suculenți și au tendință și vin în mai multe soiuri, inclusiv koobideh, barg, chenje și bakhtiari.

Khoresht Gheimeh

Khoresht Gheimeh este o tocană de carne de vită și o lingură de mazăre, o bază de roșii, de obicei servită cu cartofi prăjiți pe partea de sus. În luna Muharram, o lună sfântă în calendarul iranian, această bucată este gătită și servită pe stradă celor care au nevoie.

Khoresht Gheimeh | © Zelenik Polo Morgh

Zereshk Polo Morgh

De departe, una dintre cele mai frumoase feluri de mâncare iraniene, Zereshk Polo Morgh este o farfurie de orez, făcută în mod obișnuit cu șofran și fripturi, alături de o tocană de pui și de tomate. Ciupercile sunt un roșu vibrant și sunt acru la gust, făcând gustul acestui fel de mâncare interesant.

Zereshk polo morgh | © Meine Wanderlust / flickr

Fesenjan

Fesenjan este o farfurie iconică care datează din Imperiul Achameinid în anul 515 B.C. Făcut din nuci, pastă de rodie și de pui sau de rață, se întâlnește frecvent printre alimentele deservite deseori la o ceremonie de nuntă din Iran. La ruinele antice din Persepolis, arheologii au descoperit un comprimat care detaliaza ingredientele folosite pentru a face Fesenjan, făcându-l una dintre cele mai vechi feluri de mâncare iubite.

Fesenjan | © ChrisChen / flickr

Baghali polo

Acest vas de orez este fabricat din șofran, fasole și marar verde și este, de obicei, servit cu miel. Un favorit în primăvara anului, aceasta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din orez din țară.

Baghali polo | Krista / flickr

Tahdig

Tahdig este stratul crocant de aur găsit la baza vasului de orez. Este în mod normal mâncat ca o farfurie, dar nu este niciodată suficient de mult și tahdig se găsește adesea în mijlocul celor mai multe rânduri de familie!

Ghormeh Sabzi

Făcut din o mulțime de ierburi, fasole de rinichi și miel, acest fel de mâncare este servit în mod obișnuit cu orez și este un alt fel de mâncare foarte populară și trebuie să încercați în Iran

Kashke Bademjan

De obicei, mâncat ca un vas de băutură, Kashke Bademjan este alcătuit din vinete afumate și " Kashk " - zerul de iaurt folosit în mod obișnuit în gătitul iranian. Acest fel de mâncare este servit, de obicei, cu o pâine iraniană delicioasă, cunoscută sub numele de Lavash .

Șofran de gheață și fructă

Un fel de mâncare de desert care merită încercat este înghețata iraniană șofran. Faloode este, de asemenea, un desert rece, constând din taitei de orez amestecate în apă semi-congelată de trandafir și sirop de zahăr, similar cu un sorbet. Ambele pot fi găsite în magazinele de înghețată din jurul Iranului și fac o gustare delicioasă după-amiaza în lunile mai calde ale anului.